O almoço deste domingo já está garantido com as receitas que Ana Maria Braga escolheu para comemorar o Dia dos Pais. Para esta montagem a apresentadora fez questão de homenagear trazer pratos que harmonizam com cerveja, já que é o dia estrangeiro da loira profunda. No cardápio de carnes, frios, lanterna e para fechar, uma deliciosa sobremesa de chocolate. Todas as receitas e muito mais estão disponíveis em anamariabraga.globo.com
Bolo de chocolate com cerveja preta
Nível fácil
Preparação em 20min
Faz porções
Ingredientes
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) cacau em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de cerveja marrom azeda (azeda) (120 ml)
1 colher de chá de café solúvel extra forte
1/2 colher de chá de essência de baunilha
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 xícara (chá) gotas de chocolate ao leite
Ganache
1/2 xícara (chá) creme frasche (120 ml)
150g de chocolate ao leite
Como ele se prepara
Atenção: esta receita leva cerca de 40 minutos no forno.
Misture farinha com cacau e sal e reserve.
Separadamente, misture a cerveja com o café e a baunilha até ficar homogêneo. Reserva.
Em uma batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso (cerca de quatro minutos). Desacelere, levante o ovo e bata até ficar homogêneo. Alternativamente, carregue a mistura de farinha e cerveja, batendo até ficar homogêneo. Sem c bicarbonato, bicarbonato de sódio, fermento em pó e lascas de chocolate.
Coloque a massa em uma panela redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro) coberta com papel pergaminho (fundo e laterais) e uniformemente. Asse em forno pré-aquecido leve (160 C) por 40 minutos.
Espere por legal e desamparado. Sirva com ganache.
Ganache
Aqueça o creme até ferver. Retire do fogo, carregue lascas de chocolate e misture até derreter. Deixe esfriar para servir.
Maminha com cerveja com lanterna de banana
Nível fácil
Preparação em 1: 30min
Serve 6
Ingredientes
Mamãe
1 peito em branco (aproximadamente 1,2 kg)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 pode molho de tomate (170 g)
1 pacote de creme de cebola pronto (65 g)
1 lata de cerveja marrom (350 ml)
Migalhas de banana
3 bananas de prata, fatiadas
2 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho, esmagados
1 pacote de pó de inventário vegetal
1 colher de sopa de fragrância picada
150g de água e biscoitos em um liquidificador
Sal
Como ele se prepara
Mamãe
Na panela do coador, doure a maminha em azeite em fogo médio até dourar em todos os lugares.
Em uma tigela, molho de tomate com creme de cebola e cerveja e Array
Despeje o agregado líquido sobre o peito, panela e cozinhe por 1 hora após asso pena.
Aguarde a roupa aberta naturalmente, corte a carne e sirva com a farinha de banana.
As migalhas
Frite as fatias de banana na manteiga até dourar. Transfira para uma placa de servir e reserve.
Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar. Adicione o caldo vegetal, o cheiro verde e o bolo de esponja e refogue por 1 minuto. Adicione a banana, ajuste o sal e sirva.
Risoto de salsicha e cerveja marrom
Nível Fácil
Preparação em 30 minutos
Faz porções
Ingredientes
3 latas de cerveja preta
3 colheres de sopa de azeite
1/2 kg de salsicha de carne vermelha branqueada e desfiada (puxa a pele)
1 cebola média, picada
1 e xícaras de arroz
1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas
2 colheres de sopa de manteiga picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal
Como ele se prepara
Leve a cerveja em fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver.
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a linguiça e a cebola até dourar. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto ou até os grãos brilharem.
Adicione uma colher de chá de cerveja preta fervente e mexa até secar. Adicione o resto da cerveja, pegue a colher, enquanto o arroz estiver seco, e continue mexendo até que o arroz esteja al dente (cerca de 18 minutos).
Adicione manjericão, manteiga e parmesão e mexa vigorosamente até que a manteiga derreta e o risoto esteja cremoso. Ajuste o sal e sirva.
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