Produtores de todo o estado têm até 6/11 para se inscrever no Concurso Estadual de Queijo de Minas Artesanais, evento promovido pela Emater-MG, vinculado à Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
Participar é entregar os formulários acabados aos escritórios locais da Emater-MG, na comuna onde o queijo é produzido. O regulamento e a ficha de inscrição são publicados no site da empresa: www. emater. mg. gov. br.
O objetivo do festival é estimular a produção de queijos de qualidade, divulgar distribuição aos consumidores e inspirar a legalização dos produtores de queijo.
A edição 2020 homenageará os 300 anos de Minas Gerais, estado de sete regiões caracterizadas e identificadas como fabricantes do Queijo Minas Artesanal, que são: Arax, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serro e Tri-ngulo Mineiro. .
Lançamento
A estreia do festival 2020 foi realizada pelo presidente da Emater-MG, Gustavo Laterza, em seminário online promovido através da empresa sobre o tema: “Queijos de Leite Cru: Produção de Mineração Avaliada”.
O Dia Internacional da Valorização dos Queijos De Leite Cru, comemorado em 17/10, foi comemorado na ocasião. “O diário do queijo faz parte do trabalho diário da Emater, com os grupos técnicos nos escritórios. E o festival valoriza seu produtor”, disse.
O seminário também contou com a presença da secretária de Estado da Agricultura, Ana Maria Valentini, que gravou um vídeo, técnicos da Emater-MG, Seapa e representantes dos produtores de queijo artesanal de Minas Gerais.
O secretário lembrou que Minas é a principal bacia leiteira do país e que o queijo Das Minas Artesanais tem um preço expressivo no processamento do produto. “São produzidos nove bilhões de litros de leite a cada ano, correspondendo a 26% do total nacional. Parte desse volume é processado em queijo, especialmente leite artesanal, leite cru, que foi pasteurizado ou passou por um processo térmico. Isso torna o queijo único, com um sabor complexo, diversidade e história”, disse.
Regulamentos
O festival vai elogiar os cinco mais sensíveis. Os queijos serão avaliados em termos de sabor, textura, aroma, apresentação, cor e consistência, por um júri qualificado de especialistas em queijo e profissionais experientes da região. Haverá também um prêmio do júri popular de jornalistas.
O festival é válido para fabricantes de todo o estado, que são legalizados no Instituto Mineiro de Agropecuia (IMA).
Os produtores legalizados também são legalizados com o Serviço de Inspeção Municipal e/ou o Consórcio Regional de Inspeção, desde que o município onde o ativo está localizado faça parte de uma das sete regiões caracterizadas.
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