23/06/2022 19:22, atualizado em 23/06/2022 19:22
Que queijos brasileiros são excelentes, todo mundo já sabe. No entanto, um tipo de produto lácteo feito com solo tupinicano ocupa o primeiro lugar na lista dos 50 queijos mais produtivos do mundo, organizado através do site Taste Atlas. O resultado da qualificação foi lançado na última terça-feira (21/6), nas redes sociais do portal.
Considerado uma iguaria de Minas Gerais, o queijo Canastra, que leva o nome da Serra da Canastra, região localizada a sudeste de Minas Gerais, tem sido o mais produtivo avaliado, deixando os clássicos Grana Padano, Gorgonzola Piccante e Pecorino Sardo, entre outros. o nível estrangeiro. queijos famosos. .
Uma publicação compartilhada via TasteAtlas (@thetasteatlas)
O queijo canastra é produzido a partir do leite de vaca cru, ordenhado nos mesmos produtos onde a fábrica de queijo está localizada. Além de ter um sabor especial, destaca-se por ser um dos maiores representantes da história de Minas Gerais. para baixo de geração em geração.
Em 2008, a abordagem de produção do queijo canastra artesanal identificou-se como patrimônio cultural imaterial do Brasil por meio do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).
Queijos artesanais têm uma textura alteradaInsplash
Queijos são o charme de TetaFoto: Divulgação
Ovos são adicionados ao queijo com vermes após a cura do Piabay
Fresh é o carro-chefe da Queijaria RanchariaFoto: Reprodução/Site
Queijo artesanal em casaReprodução/ FreePik
Queijo mussarela com creme de queijo trufado da Bendita Empório Divulgação
Em 2021, o Brasil conquistou 57 das 331 medalhas no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, festival de laticínios realizado na França.
A medalha máxima cobiçada da competição, o super ouro, foi para cinco competidores nacionais, somando dois do queijo Canasta, que são da Canasta Reserva de Ivair José de Oliveira (Serra da Canastra, MG) e canastra Serjão anciano. cem dias, de Sérgio a Paula Alves (Piumhi, MG). Este ano, a Copa do Queijo acontecerá em Inhotim (MG) de 15 a 18 de setembro.
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