Mesa dividida
Mais de 30 empresas de Curitiba, São José dos Pinhais, Almirante Tamandaré e Londrina já estiveram presentes no Burger Fest, maior excursão gastronômica de hambúrgueres do mundo, que acontece de 1 a 30 de novembro. O festival comemora 10 anos de história e chega à sua 17ª edição, reunindo cerca de 500 endereços em 11 estados brasileiros – São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Espírito Santo, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Distrito Federal, Bahia e Ceará – para promover a cultura de hambúrgueres de qualidade cara a cara, entrega e takeaway. O Burger Fest é patrocinado pelo Santander, o banco de alimentos, e pela Heinz, marca de ketchup número 1 do mundo, e conta com o apoio da Getnet, Esfera, Bourbon Finish da Ballantine e BIMBO QSR.
Chelsea (foto Priscilla Fiedler conseil)
Em Curitiba e na região, eles mostraram presença: Bar da Fábrica Bastards, We are Bastards, Buena Onda, O Hamburgay, Jurassic Burger, Villa Bistrô, Velho Joe Rangueria, Cidadão do Mundo, O Barba Hamburgueria, D’Bronx Burger, Wolfs Hamburgueria , Wanke Burger House, Ruano Burger, Gigg’s Pub, Aces High Aviation Rock Bar, Burguer Bar, Chewie Burger, Janela Bar, Tomahawk Burger, Happy Burger, Fábrica Gourmet Hamburgueria, Bento Truck Bbq, Burger Beast, Bulldogs Gastrobar, Chelsea, Pilgrim Kitchen , Hard Rock Cafe Curitiba, Cooldown E-sports n’ Burgers, Big Bear Burguer e Cão Véio. ÀLondrina, Mania de Churrasco Prime Steak
As instituições criaram novas receitas para o festival, que em breve estará no site www. burgerfest. com. br.
DNA de Curitiba
O Burger Fest é um festival nacional, mas fortemente ligado a Curitiba. Isso porque o autor do roteiro, Claudio Baran, é de Curitiba. Tem mais de 20 anos de experiência no setor gastronômico, é ex-CEO da Le Cordon Bleu. Anima, em São Paulo, foi culpada pelo início da operação da Escola Francesa de Gastronomia no Brasil. Baran é o cônjuge da KRP Relações Públicas, que também sedia brunch weekend, Sanduweek, Food Delivery Series e Semana do Fiestas de la Burger.
Em Curitiba, mais de 100 mil hambúrgueres já foram vendidos nas últimas edições do festival. A praça de hambúrguer de Curitiba é uma das mais dinâmicas do país. Com forte expansão nos últimos anos, a cidade se destaca no cenário nacional com hambúrgueres vitais na capital e região metropolitana. Acho que é um mercado que vai continuar crescendo, por causa do sabor que as outras pessoas de Curitiba desenvolveram para hambúrgueres de qualidade”, disse Baran.
Em 10 anos, o festival já injetou mais de R$ 5 milhões no mercado nacional de hambúrgueres, gerando um faturamento de R$ 150 milhões.
Tendências do setor
O Burger Fest também é culpado de apontar, todos os anos, as tendências do setor de hambúrgueres. “Somos o único festival que consegue reunir mais de 500 hamburguerias, restaurantes e bares de todo o país, cada um criando uma receita de hambúrguer inédita em seu cardápio. Vendemos o marketplace há 10 anos e detectamos tendências para todo o setor”, explica o autor do festival.
Confira alguns deles:
– Carne de porco: Hambúrgueres feitos com misturas de carne vermelha se encaixam cada vez mais em hambúrgueres.
De volta às colheitas: versões artesanais de hambúrgueres antigos de importantes redes de fast food fazem parte das tendências.
– Picante: Sabores picantes estão crescendo, com receitas marcadas através de ingredientes como jalapeño, maionese de pimenta, guisado de pimenta, entre outros.
– Coquetéis: alguma outra faceta forte é o arranjo com coquetéis envelhecidos. No passado, o smoothie era a bebida favorita dos amantes de hambúrgueres, depois as cervejas apareciam, e agora as bebidas antigas são as estrelas do par de hambúrgueres.
Santander e Gastronomia
O Santander concede amplos incentivos à gastronomia, seja ligando seu logotipo a grandes eventos do país ou apostando fortemente em toda a cadeia de negócios do setor, do produtor rural ao consumidor final, por meio de seus programas monetários exclusivos, como as Microfinanzas Prospera Santander. Essa unidade de negócios, o Santander Brasil, é fornecida em comunidades nãobancaradas e tem como alvo aqueles que precisam prosperar, mas sofrem por não terem acesso a crédito e serviços monetários.
Diante do contexto existente de projetos semelhantes à recuperação do setor gastronômico, o Santander também se destaca por seus movimentos que proporcionam a opção de levar ou entregar, permitindo que os amantes da gastronomia peçam cardápios especiais preparados através dos estabelecimentos.
Heinz
Com mais de 150 anos oferecendo alimentos de qualidade, a Heinz está presente em mais de duzentos países ao redor do mundo. Além do icônico ketchup líder de mercado, seu portfólio inclui outros condimentos, como maionese, mostarda e churrasco, além de molhos de tomate.
Patrocinador da ocasião para várias edições, o logotipo número 1 de ketchup do mundo reintegrou esse emparelhamento por acreditar que os hambúrgueres mais produtivos terão que ser acompanhados pelos condimentos mais produtivos do mercado, e que onde há um hambúrguer, há a Heinz. “A Heinz é um logotipo icônico na memória de todos que amam um hambúrguer inteligente, e nosso projeto neste casamento é continuar a provar que somos o cônjuge mais produtivo quando se trata de editar sabor”, disse Cecília Alexandre, diretora de marketing da Kraft Heinz.
10 anos do Burger Fest – edição – 1 a 30 de novembro de 2022
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@ballantinesbr
@bq_brasil
Mais informações: burgerfest. com. br
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