Uma fazenda em Bocaiuva, no norte de Minas Gerais, é a primeira agroindústria familiar do estado a baixar o certificado de fabricante de ovos de galinha caipira concedido ao patrimônio por meio do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). O próximo passo será também a conclusão do registo do porão de ovos, onde são selecionados, classificados, embalados, classificados e enviados para venda. O documento, também emitido por meio do IMA, ainda está em processo de pequenos ajustes. A Emater-MG participou de ambos os processos. A Companhia de Assistência e Extensão Rural de Minas Gerais e o Instituto Mineiro de Agropecuária fazem parte da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
A certificação e registro da fazenda é dever da Certa Minas Ovo Caipira. O programa do governo estadual foi criado para promover a adoção de práticas sustentáveis de rastreabilidade e qualificação para ovos caipiras. Essa é a grande tendência do mercado hoje. Em Minas Gerais, esse tipo de produção tem aumentado, dependendo da demanda dos clientes”, afirma a coordenadora técnica de Agronegócio do Estado da Emater-MG, Thaís Kalil. Segundo o coordenador, entre os benefícios do programa estão o respeito ao bem-estar das aves; acompanhamento da produção, desde a origem até ao produto final; Além da opção de expansão para novos mercados e credibilidade junto aos clientes.
Thaís Kalil também destacou que a certificação dos ativos é uma espécie de autorização para o fabricante usar o chamado “caipira” no rótulo, que é adicionado ao produto. Sobre o papel da Emater-MG nas tabelas de certificação e registro do armazém de ovos, Thaís destacou a certificação, o acompanhamento da implantação do checklist do IMA, a elaboração de uma especificação (estrutura e operação da fazenda) e a assistência técnica. Para o registro do armazém, a empresa fez o terreno plano e memória descritiva econômica, de saúde e estrutural, bem como sinalização e treinamento.
A empresa em questão é a Avicultura Sítio do Bunito, localizada em um ativo rural de 9,6 hectares. A fazenda tem 4. 000 galinhas poedeiras e uma produção diária de 334 dúzias de ovos. O proprietário é João Bispo da Silva. As pinturas são baseadas nas pinturas de seu irmão e cunhada. Às vezes, há participação remunerada através de outras pessoas fora da família nuclear.
Investimento
Bispo iniciou o negócio há cerca de 3 anos com pouco mais de mil aves, assumindo o crédito por dois galpões no local, um onde cultivava hortaliças na fórmula hidropônica e outro onde planejava montar uma oficina de carpintaria. Mesmo com os investimentos que teve que fazer para se adaptar aos padrões de certificação e registro do IMA, a fabricante não reclama e tem expectativas positivas de ter maior valorização de seu produto e maior expansão das vendas.
“É maravilhoso ser a primeira fazenda de ovos caipiras qualificada no norte de Minas Gerais e em todo o estado. E isso graças aos técnicos da Emater e da IMA. Com a certificação, conseguimos mais consumidores e muitos são exigentes. Valorize, você não valoriza”, conclui João Bispo. Segundo ele, ultimamente os ovos são basicamente vendidos em Montes Claros, mas também são vendidos em Bocaiuva, Belo Horizonte, Nova Lima e Contagem.
A coordenadora de assistência social da unidade regional Emater-MG em Montes Claros, Beatriz Cristina Batista, comemora a primeira certificação de ovos silvestres na região. Segundo ela, os consumidores do norte de Minas Gerais apreciam muito o produto, que é descoberto em mercados de rua, mas em pequenas quantidades. Para Beatriz, os preços da certificação superam possíveis resultados inteligentes. inspirar outro círculo de parentes da agricultura interessados em expandir novos mercados para ovos caipiras”, diz ele.
Fernanda María Lima, extensionista da Emater-MG Previdência Social, também admite que todo o investimento para certificação e registro é valioso, pois melhora o produto no mercado do cliente. No entanto, a estratégia destaca a importância de um controle efetivo para gerar resultados inteligentes. ” Sim, temos de investir dinheiro para adaptar as estruturas, em colaboração com o quadro de certificação (IMA), mas não há escassez de mercado para vender ovos caipiras. Eu digo que valerá a pena se você tiver controle inteligente. O controle efetivo valerá a pena, valerá a pena”, diz.
Fernanda María integra a equipe técnica das instalações da Emater-MG, em Bocaiuva, que tem trabalhado nos processos de certificação e registro da fazenda e agora está dando o último passo, com o registro definitivo da adega de ovos caipira. , através do Instituto Mineiro de Agricultura.
galinhas e ovos criados ao ar livre
A principal diferença entre o ovo caipira e o ovo tradicional é o modo de vida das galinhas e sua dieta. Galinhas com ovos caipiras são galinhas caipiras e têm muito espaço para abrir as asas, pular e arranhar. Eles são coletados apenas à noite. A Coordenadora Técnica Estadual de Pequenos Animais da Emater-MG, Márcia Portugal, explica que o ovo do campo é o que vem da ave caipira, que é outra da ave criada no sistema tradicional.
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