Uma escolha feita por meio de 64 cães indexou os cem restaurantes mais produtivos do Brasil. O ranking, liderado por A Casa do Porco de São Paulo, reúne 8 restaurantes mineiros entre os mais produtivos do país. A seguir, conheça um pouco sobre sua história e a posição que ocupam na lista.
Na décima posição na lista de restaurantes do Brasil está o Glutton, com seus pratos finos e sobremesas. Com 10 anos de existência, o status quo utiliza ingredientes mineiros e brasileiros e a base francesa do chef Leo Paixão.
O Glouton oferece um menu de degustação e opções à la carte de anjos. A degustação inclui algas crocantes, queijo gurgère, pão de queijo, ravioli de castanha, lagostim, pescoço de abóbora, costela de carne vermelha ou rabo de boi, queijo de beterraba e sobremesa de laranja.
O menu à carta do The Angels apresenta opções especiais do décimo aniversário do restaurante. Piracuru com manteiga de amendoim, risoni com caranguejos, arroz com frango, nhoque à la romana, rabo de boi com nhoque e papadas de carne vermelha são alguns dos pratos principais.
ENDEREÇO
Rua Bárbara Heliodora, 59, Lourdes
Do chef Caio Soter, o Restaurante Pacato busca oferecer aos visitantes uma delícia como o nome sugere: uma apreciação tranquila e não violenta da vida (e dos sabores). Legumes, carnes vermelhas e aves são as principais peças do cardápio do restaurante.
O local, no estande 21, funciona com um menu de degustação e um menu à la carte de anjos. A degustação é composta por nove pratos e conta a história da culinária de jardim em Minas Gerais. Inclui café, ostras de aves, sorvete, peixe cozido, hambúrguer, carne seca ao sol, pescoço de aves e doces.
As características do cardápio de Los Angeles incluem pratos como milho verde em caldo de legumes, macarrão com tutu de feijão, aves assadas com purê de cenoura, wellington de porco, entre outros. Aperitivos, sobremesas, carta de vinhos e outros licores estão no menu do Pacato.
ENDEREÇO
Rua Rio de Janeiro, 2735, Lourdes
Na posição 23 está Xapuri, cuja cozinha estrela é o forno a lenha. O ambiente rústico da barraca dá o tom da clássica culinária mineira apresentada no cardápio. O espaço tem 34 anos de história.
O diferencial da sala de jantar é estar longe do centro de BH e oferecer um ambiente relaxante aos clientes. O espaço conta com área infantil, loja de artesanato, cavalgada e buffet de doces caseiros. Os almoços e jantares são acompanhados por música ao vivo.
O cardápio inclui tagliatelle de aves, brouillade, carne em panela, costela com tropeiro, lombo assado em panela, aves com quiabo, entre outras iguarias. Opções de entradas, entradas, pratos, pratos individuais e bebidas também estão incluídas.
ENDEREÇO
Rua Mandacarú, 260, Trevo, BH
Marco da nova cara da culinária de Belo Horizonte, o Cozinha Tupis, por meio do chef Henrique Gilberto, é representante do Mercado Novo. A revitalização do shopping fez com que fosse a atualização da juventude da capital mineira e do status quo dos líderes do procedimento para salvar o local.
É aqui que os jovens entusiastas do Xeque Mate, uma bebida que tem crescido com a sorte do espaço, compram os seus petiscos ou até comem no after party.
Mas o Cozinha Tupis não é à toa o 32º lugar do ranking de restaurantes do Brasil, e é muito mais do que um ponto de encontro para as categorias de base.
No cardápio desde o primeiro dia, a borda de lasanha tem um espaço clássico. É o canto crocante da massa que, nas palavras do chef, é difícil de tirar da bandeja e é crocante. A massa caseira é recheada com molho bolonhesa, músculo, língua e rabo de boi e finalizada com cream cheese Canasta.
ENDEREÇO
Mercado Novo, Avenida Olegário Maciel, 742, LJ 2161, Centro
A Florestal também é contratada através da chef Bruna Martins. Depois que a Birosca S2 se instalou em Santa Tereza, ao lado de uma praça, o jovem empreendedor abriu um novo espaço na comunidade vizinha e pisou na comunidade de Floresta, ainda ao lado de uma praça.
No ranking, o refeitório ocupa a 42ª posição nacional e a 5ª entre as de Minas Gerais.
O cardápio privilegia ingredientes de origem vegetal. A salada de lulas, por exemplo, tem frutos do mar em seu nome, porém, na composição da entrada destacam-se picles de beterraba, queijo de cabra, rúcula e castanhas.
ENDEREÇO
Avenida Assis Chateaubriand, 176, Floresta
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Criada há mais de 10 anos, a sala de jantar da chef Bruna Martins é um dos marcos do processo de revitalização do Santa Tereza. O Birosca S2 é um bistrô com cardápio novo a cada temporada e ocupa a 45ª posição na classificação das cantinas mais produtivas. lugares no Brasil, sendo o 6º de Minas Gerais a figurar na lista.
A cultura é combinar os pratos da culinária estrangeira com outros pratos de Minas Gerais, dando toques de requinte ao chef formado no curso no Senac.
No cardápio, o prato máximo clássico é um cupinzeiro, servido com 3 purê de batatas e pão farofa de alho. Com algumas adaptações, tem sido servido desde que abriu as suas portas em 2013.
ENDEREÇO:
Calle Silvianópolis, 483, Santa Teresa
O que começou como um café tem lugar para comer comida brasileira à luz de velas. Tragaluz está localizada em um espaço colonial de cerca de trezentos anos localizado no meio de Tiradentes, que foi restaurado de acordo com as diretrizes do IPHAN.
A proposta culinária do restaurante, que ocupa a 48ª posição no ranking, é oferecer cozinha artesanal com o requinte de pratos dos principais centros urbanos estrangeiros. Tudo isso implementado aos ingredientes de Minas Gerais, fazendo uma ligação com Tiradentes e a Região do Campo das Vertentes.
O cardápio oferece pratos como lombo de bacalhau, confit de pato, lasanha com ensopado de costela, mezze rigatoni, entre outros. Entradas de tamanho, sobremesas e bebidas também estão no menu. As refeições são preparadas através do chef Felipe Rameh.
ENDEREÇO
Rua Direita, 52, Tiradentes
Criado há apenas dois anos pelo chef Cristóvão Laruça, o Turi já está entre os restaurantes de Minas Gerais, segundo a classificação da revista Exame. Na lista, o status quo ocupa a 60ª posição no Brasil.
A sala de jantar fica no Ponteio Lar Shopping e é o quarto status quo criado pelo chef em Belo Horizonte. Além dele, Laruça é responsável pelas cantinas do Beco e Capitão Leitão, em Santa Tereza, e Caravela, na Cidade Jardim.
O desafio do chef é colocar lenha no fogo ao sabor e textura dos ingredientes, que vão desde polvo e lagosta a suculentos pedaços de carne.
ENDEREÇO:
Ponteio Lar Shopping, sal Rodovia Br 356, 2500 – Santa Lucia, Belo Horizonte
Estudante de Jornalismo da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
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