Produtores rurais têm até a próxima quarta-feira (6/09) para se inscrever no Concurso de Qualidade do Café de Minas Gerais 2023, na sede da Empresa de Extensão Rural e Assistência Técnica de Minas Gerais (Emater-MG). .
Este ano o festival celebra a sua vigésima edição. A participação é gratuita. Produtores dos municípios mineiros podem registrar, com padrão de café arábica, o tipo 2 para o mais produtivo (quatro defeitos no máximo), colhido neste ano. Os cafés concorrentes também precisarão ser peneirados 16 (ou mais), com vazamento máximo. de 5% e umidade entre 10% e 12%. O recorte original do padrão deve ser georreferenciado.
O regulamento completo do concurso pode ser consultado em www. emater. mg. gov. br.
O festival é promovido por meio do Governo de Minas Gerais, Emater-MG e Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), em colaboração com a Universidade Federal de Lavras (Ufla), o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais e a Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão (Faepe).
Categorias
O Concurso de Qualidade do Café de Minas Gerais tem duas categorias e o fabricante só pode participar de uma delas. O primeiro é o Café Natural. In esse sistema, o café recém-colhido, após passar por um processo de lavagem, é seco.
A outra categoria é o café cereja descascado, descascado ou sem demicils. No café, após a lavagem, a culminação verde e seca é separada da culminação madura. Em seguida, passam por um descascador e depois continuam com a secagem. No caso dos cafés descascados e degomados, ainda há uma fase de passagem do produto em um tanque de fermentação.
Análise
Os cafés concorrentes passarão por uma investigação física e sensorial por meio de uma comissão julgadora composta por, no mínimo, 8 classificadores e degustadores de café. No primeiro nível de pesquisa, serão classificados cafés com no mínimo 85 questões, de acordo com o regulamento da Especialidade. Coffee Association (SCA), entidade estrangeira de referência no setor.
A cafeicultura também será submetida a avaliação socioambiental. O produto será pontuado em aspectos como cobertura das nascentes da propriedade, preservação de plantas ciliares ao longo dos cursos d’água, entre outros.
As amostras decididas no primeiro nível serão reavaliadas. A comissão avaliadora classificará as mais produtivas das duas categorias, na região cafeeira de Minas Gerais: Cerrado, Sul de Minas, Matas de Minas e Chapada de Minas.
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