Em Minas Gerais existem 34,5 mil pequenas empresas formalizadas no setor de panificação, o que representa 12% das mais de 292 mil empresas desse mercado no Brasil. O estado é o segundo maior em termos de microempreendedores individuais (MEI) e micro e pequenas empresas. (PMEs) atuantes no segmento, São Paulo – com 74 mil empresas – segundo estudo do Sebrae com base em conhecimento do Ministério Federal. Renda, até o início de agosto deste ano.
No acumulado de pequenas empresas semelhantes à atividade de panificação, Belo Horizonte aparece na 3ª posição entre as capitais com maior número de instituições desse segmento (5. 018 empresas), das quais mais de uma parte (3. 400) são MEI. O ranking das capitais com maior número de pequenas empresas do segmento são: São Paulo, com 21,4 mil empresas, e Rio de Janeiro, com 12,7 mil empresas.
“A expansão das pequenas padarias em Minas Gerais tem sido impulsionada por diversos fatores, como a valorização da tradição gastronômica mineira, incorporada a ingredientes regionais – como queijo, milho e pães vegetais – que atraem cidadãos e turistas. . . Além disso, há uma mudança nos hábitos de consumo, com preferência por produtos mais artesanais, gourmet e saudáveis, e pelo comércio local, próximo às residências. Há também um esforço das empresas do setor em se adaptar a práticas mais sustentáveis e de ponta para serem cada vez mais competitivas”, afirma o presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas, Marcelo de Souza e Silva.
A pesquisa também analisou a abertura de pequenos negócios nesse mercado nos primeiros seis meses deste ano. Segundo os dados, no Brasil, das quase 28 mil empresas abertas, 3. 001 estavam em Minas Gerais – mais do que a soma de todas as pequenas empresas criadas no setor nos 3 estados do centro-oeste do país (Goiás, Mato Grosso do Sul e Mato Grosso) e no Distrito Federal. O número de aberturas de MEI e MPEs no primeiro semestre de 2023 nesse mercado não foi superior ao de São Paulo (7. 530 empresas) e Rio de Janeiro (3. 094 empresas).
Apoio ao setor
Para estimular o segmento de panificação e confeitaria, o Sebrae Minas está desenvolvendo uma série de projetos para ajudar comerciantes e empreendedores a melhorar o controle de seus negócios e o acesso aos mercados.
Um desses movimentos é a edição especial “Padaria” do programa Prepara Gastronomía, que proporciona às padarias artesanais da região metropolitana de Belo Horizonte encontros e oficinas sobre produção, operação, marketing e vendas do setor, além de recomendações de lideranças e efeitos de acompanhamento. para que as corporações possam crescer de forma sustentável.
Há ainda a “Jornada da Confeitaria”, que promove educação online sobre mercado, finanças, gestão, práticas inteligentes na manipulação de alimentos e formalização. Além disso, os participantes têm acesso a equipamentos e conhecimentos, além da oportunidade de estabelecer contatos e percentuais. Experiências. As inscrições para o novo ciclo da Jornada da Confeitaria em Belo Horizonte estão abertas e podem ser feitas pelo site do Sebrae Minas.
C/ Sebrae Minas