Manaus (AM) – A farinha preferida do povo amazônico, produzida nas comunidades ribeirinhas da região do médio Solimões, no Amazonas, chamada harina do uarini, foi identificada como patrimônio cultural imaterial do Amazonas.
A Lei nº 6. 794/2024, sancionada pelo Governo do Amazonas, elaborada pelo deputado Cristiano D’Angelo (MDB), destaca a importância desse produto, fruto do trabalho familiar e da valorização do processo produtivo sustentável e ecológico.
A cidade de Uarini (a 564 quilômetros de Manaus), na região conhecida como Triângulo Jutaí/Solimões/Juruá, produz farinha. A farinha de Uarini é uma das nossas preferidas, conhecida como ‘ovinha’, e é produzida a partir da mandioca fermentada.
“É ressaltar que os fabricantes regionais de farinha respeitam o ecossistema da região, mantêm a integridade do solo e não utilizam fertilizantes químicos. Nosso produto é uma opção mais saudável e herbácea em comparação com as farinhas altamente processadas que encontramos nos mercados. “
A lei chama a atenção para o aumento do consumo de farinha entre os visitantes da região norte, o que torna o mercado um sucesso para os microempreendedores, principalmente das comunidades ribeirinhas, graças à sabedoria produtiva da população indígena.
A farinha uarini é transportada para os mercados da capital e também para outros municípios do estado. “Além de oferecer alimentos aos caboclos e à população local, os grandes fabricantes se destacam por suas práticas clássicas, como a preservação da floresta e a preservação da história desses agricultores, que terão que ser valorizadas”, disse o parlamentar.
*Com da diretoria
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