A partir de agora, a farinha de Uarini passa a ser patrimônio cultural imaterial do Estado do Amazonas, de acordo com a Lei nº 6. 794/24.
Atualmente, o estado conta com mais de 70 mil agricultores familiares e produtores rurais que, entre outras culturas, se dedicam à produção de alimentos de subsistência e comercialização. A produção desse item no estado é de 154,1 mil toneladas de farinha de categorias aquosas, somando-se à seca de Uarini, segundo o Relatório de Atividades (RAT) do Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (Idam), referente ao ano de 2023.
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Para o diretor-presidente do Idam, Vanderlei Alvino, a importância dada à alimentação é compreensível e merecida”. Amplamente conhecida, como o caviar amazônico, a farinha de Uarini, além de ser uma ‘favorita’ na cesta básica dos amazonenses, é fonte de emprego e fonte de renda para milhares de agricultores familiares, ou seja, alimenta a população e é uma das lideranças do setor número um no Amazonas”, disse. O presidente também está sob pressão de que o instituto não tem poupado esforços para produzir farinha de todos os tipos no Amazonas, acrescentando a de Uarini. “Esse é um trabalho essencial desenvolvido por meio da Ater, que visa impulsionar a produção de mandioca e garantir alta qualidade para outros tipos de farinha, como a Uarini”, disse.
A matéria-prima da farinha é a mandioca, cuja produção também é promovida através do Idam e que, em 2023, ascendeu a 168,4 mil toneladas. Entre os municípios que se destacam pela produção de raízes, segundo a RAT, estão Manacapuru (14,4 mil toneladas), Tefé (14 mil toneladas) e Manicoré (7,2 mil toneladas). A cultura também é beneficiada pelo Projeto Prioritário (PP), que atende cerca de 3 mil fabricantes rurais. O PP intensifica o auxílio apresentado aos agricultores familiares, com capacitação, uso de novas tecnologias, uso do trio de produtividade (escolha da maniva, espaçamento). e limpeza da área), implantação de conjuntos e conjuntos demonstrativos, entre outros métodos. O objetivo do PP, segundo o diretor de Produção de Hortaliças (GPV), Luiz Herval, é ajudar os agricultores familiares a melhorar a produtividade e os produtos da mandioca. como farinha) e subprodutos de raízes. “O Idam acompanhou as novas tecnologias voltadas às culturas produzidas no estado e, com isso, capacitou técnicos rurais e fabricantes para trazerem seus quadros individualmente. Isso é cada vez mais eficaz por meio de PP, como a mandioca, da implantação de Unidades Demonstrativas (UD) e de Campo. Dias, projetos que proporcionem mais conhecimento sobre novas tecnologias aos fabricantes”, disse o gerente.