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Depois de aprender as técnicas fundamentais da arte da pastelaria, chegou a hora de aprofundar a sua sabedoria e empregar toda a sua capacidade para enfrentar novas situações exigentes na cozinha.
Na Intermédiaire Pâtisserie você aprenderá novas técnicas que se adequarão às suas habilidades, como temperar e moldar chocolates, preparar massa de pão-de-ló e decorar bolos, bem como as sobremesas mais complicadas para catering.
Os cursos são práticos, baseados na repetição de técnicas, para que o aluno ganhe prazer e se sinta mais confiante no preparo de suas receitas.
Este é o momento em que tem de descarregar o Diploma de Pastelaria, depois de concluir o Diploma Superior em Pastelaria.