O extrato aquoso de própolis não tem conteúdo medicinal ou alcoólico e pode ser usado em formulações de alimentos.
Uma equipe de pesquisadores da Universidade Estadual de Mato Grosso (Unemat), em conjunto com a Fundação Nacional de Amparo à Pesquisa do Estado (Fapemat), está elaborando novos produtos para elevar o preço da apicultura no estado. Estudos e experimentos são realizados para remodelar o extrato aquoso de própolis com a técnica de secagem em leito de espuma, classificando assim seus derivados para diversos usos comerciais.
Segundo o coordenador da missão, Rogério Alexandre Nunes dos Santos, médico do grupo fitoterápico, a própolis é um produto apícola pouco explorado na indústria de alimentos. O extrato aquoso de própolis não tem conteúdo medicinal ou alcoólico e pode ser usado em alimentos. Formulações.
“Os efeitos mostraram que a própolis obtida, através da abordagem utilizada, tinha perspectivas de ser um elemento funcional e naturalmente saudável para uso na indústria de alimentos, como antioxidante em bebidas, laticínios, produtos de panificação, entre outros, preservando o poder antioxidante. propriedades e antimicrobianos da própolis, garantindo um produto final de qualidade e proteção alimentar, contribuindo para a diversificação e inovação neste setor”,
A apicultura é uma atividade econômica rural e, por vezes, familiar, que não requer grandes investimentos ou terras para exploração, além de ser oferecida em um grande número de municípios do interior do Brasil. O uso desses produtos, além do mel, pode ter um impacto primário na cadeia produtiva da apicultura e, consequentemente, um maior impacto social.
“Por isso, a necessidade de dados clínicos sobre o uso alimentar desses produtos torna-se vital nesse processo. A extração do ingrediente pode ser realizada de outras formas, geralmente envolvendo extração inegável, onde o padrão é deixado em contato com o solvente sem sangue por uma era de tempo, com ou sem agitação, ou extração exaustiva, usando um dispositivo de ar aquecido, passando frequentemente pelo padrão, onde o efeito da porcentagem de aditivos (formulação selecionada) sobre a qualidade da espuma foi avaliado, a cinética e avaliação físico-química do produto seco”, explicou Rogério Alexandre.
A atribuição denominada “Extração Padronizada de Própolis Aquosa e Secagem em Leito de Espuma para Uso Alimentar” é do Parecer nº 010/2021 Pesquisa em Preparo de Alta Tecnologia PANMT, por meio da Fapemat, em parceria com a Farmácia Homeopatia Naturalis Ltda, e está em desenvolvimento em Várzea Grande.
*Con de Fapemat