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Os cafés concorrentes também devem ter peneira 15 (ou superior), com vazamento máximo de 5% e umidade entre 10% e 12%.
Diego Vargas/Seapa
Atenção produtores de cafés especiais do estado: estão abertas as inscrições para o 21º Concurso de Qualidade do Café de Minas Gerais 2024. O festival é o maior do país em termos de participação de agricultores familiares. Espera-se que mais de 1. 500 amostras sejam registradas.
Em 2023, pela primeira vez, uma fabricante da Região Metropolitana vence a competição. O produtor Mamédio Martins dos Santos, de Sabará, superou a concorrência de espaços clássicos no cultivo de cafés especiais em Minas Gerais.
O café vencedor obteve, na categoria Café Natural, 91,7 pontos em uma escala que vai até 100, segundo metodologia da Specialty Coffee Association (SCA). “Este prêmio muda muitas coisas. Meu café será identificado não só em Minas Gerais, mas também no Brasil. Para mim é muito importante”, disse Mamédio na altura.
O café campeão estadual e a primeira e segunda comercializações regionais viram seus estoques passarem pela rede de supermercados Verdemar. Foram compradas cinco sacas de 60 kg do produtor, que agora fazem parte de uma diversidade de cafés especiais introduzidos anualmente na rede.
Os fabricantes rurais interessados em concorrer este ano têm até o dia 6 de setembro para preencher o formulário de inscrição e enviá-lo em formato publicado, juntamente com as amostras concorrentes, para os escritórios da Sociedade de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG). A participação é gratuita. Os interessados podem se inscrever em: www. emater. mg. gov. br
“Apesar das dificuldades climáticas enfrentadas pelos produtores durante a última safra, esperamos obter amostras de qualidade adequada, graças à determinação dos cafeicultores. Nosso estado está consolidado como o maior produtor de cafés finos do mundo”, afirmou o coordenador técnico estadual da Emater-MG, Willem de Araújo.
Produtores dos municípios mineiros podem se cadastrar com amostras de café arábica, tipo 2 al (máximo de quatro defeitos), colhido neste ano.
Os cafés concorrentes também devem passar por peneira 15 (ou maior), com vazamento máximo de 5% e umidade entre 10% e 12%. Será necessário georreferenciar a cultura de onde provém o padrão.
O festival é promovido por meio do Governo de Minas Gerais, da Emater-MG e da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), em parceria com a Universidade Federal de Lavras (Ufla) e a Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Expansão (Faepé).
Os cafés serão submetidos a análises físicas e sensoriais realizadas por um júri composto por 8 classificadores e provadores.
Diego Vargas/Seapa
O Concurso de Qualidade do Café de Minas Gerais tem duas categorias e o fabricante só pode participar de uma delas. O primeiro é Natural Coffee. In este sistema, o café recém-colhido é seco sem demora após passar por um processo de lavagem.
A outra categoria são as cerejas de café descascadas, descascadas ou degomadas. Nesses tipos de café, após a lavagem, a culminação verde e seca é separada da culminação madura. Em seguida, passam por um descascador e continuam a secar. No caso de cafés reduzidos a polpa ou degomados (sem polpa). Há também uma fase em que o produto passa por um tanque de fermentação.
Os cafés concorrentes serão submetidos a análises físicas e sensoriais realizadas através de um júri composto por, no mínimo, 8 classificadores e provadores de café. No primeiro nível de análise, serão classificados os cafés que receberam um mínimo de 85 emissões, de acordo com os critérios da Specialty Coffee Association (SCA), entidade estrangeira de referência no setor.
A produção de cafés atrativos também será objeto de um diagnóstico socioambiental. O produto será pontuado em facetas como a cobertura das nascentes da propriedade, a preservação das matas ciliares, entre outras. As amostras escolhidas no primeiro nível serão reavaliadas. O júri classificará as mais produtivas das duas categorias, na macrorregião cafeeira: Cerrado Mineiro, Sul de Minas, Matas de Minas e Chapada de Minas.
A cerimônia final do festival acontecerá em dezembro. Serão anunciados os vencedores nacionais em ambas as categorias, bem como os vencedores com melhor classificação na região geradora. O cafeicultor que obtiver maior pontuação entre os finalistas e o cafeicultor participante. No programa Certifica Minas Café, quem obtiver maior pontuação também terá destaque.
O XXI Concurso Mineiro de Qualidade do Café conta com o apoio do Sicoob, da Empresa Mineira de Desenvolvimento (Codemge) e da rede de supermercados Verdemar. Mais informações podem ser recebidas pelo telefone (31) 3349-8075/8091/8173 ou pelo e-mail Concursoqualidadecafemg@emater. mg. gov. br.
(*) Com a Emater-MG.
Saber mais:
Cafés especiais mineiros: pequenos fabricantes e sabores
Café produzido em Sabará, na Grande BH, é eleito o do ano em Minas
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