Em comemoração ao Dia Mundial do Queijo, comemorado em 20 de janeiro, a Federação do Sistema Industrial do Estado de Mato Grosso (Sistema Fiemt) e o Sindicato das Indústrias de Laticínios de Mato Grosso (Sindilat-MT) destacam a importância do setor para o economia do estado. Criação de tarefas e diversidade de queijos produzidos na região O estado de Mato Grosso se destaca na produção de laticínios, com mais de 30 tipos de queijos. produzido. suas indústrias. Entre os produtos mais conhecidos estão a mussarela, o novíssimo queijo minas, o parmesão, o provolone, o queijo liso e o coalho, além de invenções como o queijo furrundú trufado e o queijo picanha defumada. O setor, formado por 88 indústrias distribuídas em 55 municípios, emprega diretamente outras 1. 712 pessoas e gerou uma folha salarial de 50 bilhões de reais em 2023. Em 2024, a arrecadação ultrapassou 116 milhões de reais, graças à atividade de mais de 35 mil leiteiros. fabricantes do estado, segundo conhecimento do Observatório da Indústria Fiemt: “O setor lácteo mato-grossense desempenha um papel importante e essencial na economia, gerando fonte de renda e oportunidades. progressão para milhares de famílias”, afirma Silvio Rangel, presidente do Sistema Fiemt. “Em parceria com o Sindilat-MT, buscamos constantemente o setor, com foco na melhoria da infraestrutura, na formação da mão de obra e na expansão do mercado”, finaliza o industrial. O Dia Mundial do Queijo é uma data vital para reconhecer o contributo do sector, não só para. economia, mas também para a cultura alimentar do estado, com queijos que se destacam cada vez mais fora de Mato Grosso, consolidando-se como patrimônio do agronegócio local “A diversidade e a qualidade dos queijos produzidos em Mato Grosso. Mato Grosso reflete a criatividade e o comprometimento dos industriais afins”, enfatiza Leonir Chaves, presidente do Sindilat MT. “O nosso projeto é estabelecer e proteger os interesses do setor, através da promoção e venda sustentável de produtos locais”, conclui o presidente e empresário do setor na Castanheira.
Queijos premiados
Em 2024, o 1º Concurso de Queijos de Mato Grosso premiou 4 laticínios pertencentes a Sindilat-MT. As indústrias Comajul (Jaciara), Casterleite (Castanheira), Lacbom (Araputanga) e Rovigo (Curvelândia) conquistaram troféus e certificados em diversas categorias, como manteiga, queijos novos e queijos semi-cozidos. A queijaria Casterleite destacou-se no festival e conquistou o troféu de ouro. na categoria de queijos mais antigos há mais de 31 dias. O festival fez parte do festival “Biomas e Sabores”, organizado pelo Sebrae-MT em parceria com Fiemt e Emprenda Mais Ind, com assistência técnica do Instituto Tecnológico Senai (IST MONTE).
Queijo jumbo
A indústria mato-grossense Rovigo detém o recorde da produção do maior queijo fresco do Brasil, pesando 2.560 quilos. A fabricação ocorreu durante a Festa do Queijo 2024, em Curvelândia. O processo de produção envolveu mais de 20 colaboradores, utilizando 20 mil litros de leite de produtores de 11 municípios do estado, e levou seis horas para ser concluído.