Os Tocantins estão subindo no estágio nacional de produção de pesca, ocupando o 18º lugar, com a perspectiva de estar entre os cinco maiores produtores do país até 2027. Enquanto isso, aqui, aqui, aqui, o peixe que representa o estado, sem sombra de A dúvida é Tambaqui.
O tambaqui é o principal peixe produzido e representa 48% do volume de produção do Estado, segundo dados do Instituto de Desenvolvimento Rural do Tocantins (Ruraltins). Ele é também o peixe mais consumido nos lares tocantinenses. Existem ainda os híbridos tambacu e tambatinga, que representam 34% dos pescados produzidos e, por último, porém não menos importante, o pintado e seus híbridos que estão representados em 10,49% do volume de produção.
Segundo o diretor de Desenvolvimento da Aquicultura da Sepea, Thiago Tardivo, o tambaqui desempenha um papel fundamental na produção aquícola no Estado. Para ele, a espécie é a mais desenvolvida da nossa cadeia produtiva. “O tambaqui e os peixes redondos, os demais híbridos, representam mais de 80% da produção do Tocantins. sendo que o Tocantins, tem uma cadeia consolidada de alevinos, é um Estado que exporta alevinos para outros estados circunvizinhos, tem uma grande produção em viveiros, barramentos e também tem quatro agroindústrias que atuam somente com a espécie, então, é a espécie mais produzida e desenvolvida na cadeia produtiva do nosso Estado”, ressaltou.
Sendo o peixe máximo produzido e alimentado no Tocantins, o Sepea destaca algumas características deste peixe, que é um dos ES da aquicultura local. O Tambaqui é um peixe amazônico (encontrado na Amazônia legal brasileira), de formato arredondado e com uma mancha escura na barriga. Seu nome clínico é Colossoma macropomum e contém Ômega 3, proteínas e minerais.
Sua carne tem sabor mais suave e os benefícios de comê-la são vários, entre eles: proteção cardiovascular, prevenção de doenças neurodegenerativas, saúde da tireoide, potência para atividade física e possui propriedades anti-inflamatórias e para interessados nas proteínas do Tambaqui, as proteínas do Tambaqui podem promover saúde perda de peso quando incluída na dieta.
Na cozinha, o tambaqui é versátil, pode ser preparado de diversas formas: assado, cozido, frito, com temperos ou simplesmente com um toque de sal, pimenta e limão. (SecomTO)